LINE自動化システム”サルわか”開発者＆サルわかLINE＠スクール校長の岩男です。
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渋谷の道玄坂にあるけど、人通りは決して多くない場所にある「ジンギスカン専門店”羊一”」で会食。
中に入ると、大繁盛していて座席は２時間限定のルールがあるほどの大人気店！！
「ジンギスカン専門店がこんなに大人気なの？！」ってびっくりしながら座席へ。
ラム肉って独特の臭いがあるので、「大丈夫かなー」って心配してたけど、食べてみてビックリ！！！
独特の臭いがない！！！
仙台で初めて「本当の牛タン」を食べた時と同じかそれ以上の衝撃！！！
調べてみると、ラム肉に独特の臭いが発生してしまうのは、鮮度が悪いとか、冷凍を解凍した時に出る「ドリップ」というものが原因なんだとか。
日本に輸入される99%は、大量輸入でコスト削減できる船便らしいけど、このお店は輸入量1%しかない、航空輸送の新鮮なラム肉を使用しているようです。
（船便だと、例えばオーストラリアから日本へ輸入するのに２〜３週間かかってしまい、鮮度が悪くなるらしい）
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専門だからできること
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１）「ジンギスカン好き」は何の迷いもなくやって来る
２）『専門店』だから、時間と手間を使って『何でも屋』より上質な商品が提供できる
３）想像以上の満足度で”口コミ”が起こる
『ジンギスカン専門店』だからこそできること。
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あなたは何の専門なのか
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「何の専門か」を打ち出すだけで、上の１）〜３）が起こります。
もっと言うとですよ、商品提供価格が「何でも屋」より高くても、質が良ければ問題ありません。
深いことを言うと、そこには”人間心理”が働くので、「満足するためにお金を払う」ということも含まれてきます。（ここでは割愛しますが。。。）
もしあなたがビジネスをされているのなら、「何の専門」なのかを明確に文字化させてみることをオススメしますよ。
それを名刺へ印刷したり、情報発信の場で”継続的に”打ち出ししてみることです。
さてと、次はどんな専門店に行こっかなー。
（PS）
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