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食のアベンジャーズ! 〜最短5分で飲食店が売上を上げる方法とは?〜

投稿日:

LINE自動化システム”サルわか”開発者
&株式会社サルわか 代表
&ホンマルラジオ池袋局 代表の岩男です。

 

 

一つ一つの価格を合計すると、パンチのきいた価格になるけど、
セットにすると、意外にお得な価格に。

商品内容と価格は、見せ方によって、その価値を提示できるものです。

プログラム・講座提供されている場合も、同じですね。

 


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定食屋が売上を上げる方法
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商品内容と価格の見せ方で、
飲食店があっという間に売上を上げるには?

冒頭部分だけでも、
何となくイメージできる方がいるかも、だけど、


定食を提供している飲食店であれば、
例えば「生姜焼き定食」。

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《生姜焼き定食》
・生姜焼き(単品価格)580円
・ご飯(単品価格)380円
・味噌汁(単品価格)280円
・サラダ(単品価格)380円
・デザート(単品価格)380円
・食後のドリンク(単品価格)480円
合計 2,480円

定食でご注文頂きますと、980円でご提供させて頂きます。
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こうやって、見せることで「いかにお得か」を演出することは可能。


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定食屋が利益を上げる方法
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もっと言うと、この見せ方をして、
定食の種類を売れ行きの悪いものはカットして、
売れ行きの良いものへ集中させていくと、
食材も効率的に集中できていくので、
経費コントロールが可能に。


「あのメニュー無くなっちゃったの?」
って声が複数聞こえる場合は、
”期間限定復活”
として、それはそれで限定性を付けて、
集中的に売るまでです。

この辺りは企画の問題ですかね。

店舗や本部スタッフとして、
経験23年過ごしてきたので、
こういう発想ができることは、感謝です。


起業家・経営者の商品提供も、
”相手は人”という点は同じで、
人間心理をいかに理解するか。

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